お世話になっております。えごま油の「野内農園」です。年明けから開始した「えごま油粕」を使った有機肥料づくり。仕込から２週間ほど経ちましたので、大きく天地代えをしました。写真に見える青白いかたまりが微生物による発酵の証拠だそうで…不思議なもので、材料からは程遠いブルーチーズのような匂いがします。全体的には香ばしい、発酵の香りで不快なものではありません。指導員さんによれば「順調に発酵していますし、弱火でコトコトやってる感じです。」とのこと。少し水分を足して再度撹拌し発酵を促しました。
ネット通販やスーパーの店頭にも有機栽培と表示のある野菜やお米がたくさんありますが、どのような有機物を使った栽培なのかきちんとした説明をした商品はどれほどありますでしょうか。「有機＝身体によい」というイメージに合うパッケージやラベルのついた商品ならば安心なのではとの考えから購入をする方も多いはず。また、ＪＡＳ有機の認証取得と記載がありながら、どのような有機物を使っているのかについては説明していない場合も多々あります。ていねいに作っているものには、品質があり、その理由がきちんと説明できるはずです。徐々にではありますが、野内農園では身体によい、中身の説明が出来るものづくりを進めてまいります。どうぞよろしくお願いします。
